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苗家独特的饮食文化:在山间地头就能解决的午餐问题

2019-4-27 10:19| 发布者: admin| 查看: 2| 评论: 0


在广西融水苗族自治县杆洞乡乌英苗寨,贫困户梁秀金在竹筒上切肉,准备在田间煮午饭(2018年3月15日)。

广西融水苗族自治县是国家扶贫开发工作重点县,全县“九山半水半分田”,交通不便,生存环境较为恶劣。大苗山深处山高路远,人们外出劳作需要走很远的路。为了节省时间,苗族群众带上易于保存的糯米饭、酸鱼等食物,煮一把山上的野菜,烧几条稻田里的禾花鱼,锯竹筒成碗,修树枝作筷,铺树叶为桌,午餐问题就这样在山间地头解决,千百年来形成了苗家独特的饮食文化。 随着经济的发展,大苗山群众的生产、生活方式正在发生改变,但仍保留着在野外午餐的习惯。目前,脱贫攻坚工作进入冲刺阶段,在发展扶贫产业、建设基础设施、改造危旧房、春耕生产等一系列紧张的工作中,当地干部群众或自带食物,或就地取材,围坐在一起同吃午饭,共话发展,增进感情,提高工作效率。 新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡乌英苗寨,村民们在田间吃午饭(2018年3月15日)。新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡乌英苗寨,参加危旧房改造工作的村民们在户外吃糯米饭和酸鱼(2017年11月16日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡杆洞村高显屯木耳种植基地,扶贫工作队队员黄振霜(右)在烤苗家酸肉,准备和村民一起吃午饭(4月20日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村周理屯,2017年脱贫的韦金华在山上采树叶,准备铺在地上当桌布(4月22日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡杆洞村高显屯木耳种植基地,村民用竹子制成杯子(4月20日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村周理屯,村民用竹筒和树枝当餐具(4月22日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡杆洞村高显屯木耳种植基地,村民们在吃午饭(4月20日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村周理屯,村民用竹筒和树枝当餐具(4月22日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村周理屯,村民用树叶树枝当餐具(4月22日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村周理屯,在山上种植铁皮石斛的村民在接山泉水,准备煮饭(4月22日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村大寨屯,参加水渠维修工作的群众吃完午饭后走在回家的山路上(4月23日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村大寨屯,参加水渠维修工作的群众在山间吃午饭(4月23日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡杆洞村,村干部潘永豪和扶贫工作队员在路边吃饼(4月19日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村周理屯,在山上种植铁皮石斛的村民准备煮竹筒饭(4月22日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄

在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村大寨屯,参加水渠维修工作的群众午饭后坐在路边休息(4月23日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡杆洞村高显屯木耳种植基地,村民用树枝制作筷子,准备吃午饭(4月20日摄)。

在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村大寨屯,参加水渠维修工作的群众在山间吃午饭(4月23日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


在广西融水苗族自治县杆洞乡尧告村大寨屯,参加水渠维修工作的群众在山间吃午饭(4月23日摄)。新华社记者 黄孝邦 摄


中国食文化研究会创建于1993年10月25日,它是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、 孙孚凌等时任国家领导人的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性食文化学术研究组织,国家一级社团法人。中国食文化研究会的基本任务是组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化历史、现状和发展趋势,弘扬中华食文化优秀传统,推动民族先进食文化发展。 中国食文化研究会墨子文化委员会(mzcfcra),于2016年12月30日经中国食文化研究会批复获准在平顶山成立,它是中国食文化研究会的直属机构,首任会长王金汉,首任秘书长张卫东。

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